1256-Pancakes
  1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Épices indiennes>
  4. Garam massala

Garam massala et cuisine traditionnelle : toutes nos recettes

Garam massala
Le garam masala est un mélange d'épices torréfiées et réduites en poudre, originaire de l'Inde. Photo par LaszloBartucz
Le garam massala, appelé aussi masala ou massalé, est un mélange d'épices réduites en poudre typique de la cuisine indienne et plus particulièrement du nord de l'Inde. Ce mélange peut contenir jusqu'à 12 épices différentes mais il variera d'une famille à l'autre. Parmi ces épices, la cardamome, la coriandre, la cannelle, le poivre, le gingembre, le curcuma ou encore le cumin.

Le garam massala s'emploie dans de nombeux plats indiens comme le poulet tikka masala, le dahl ou le curry et s'accorde plus généralement avec les volailles, les poissons, les légumes et le riz.

À ne pas manquer !

Toutes les recettes de garam massala et cuisine traditionnelle des Gourmets

Des idées de recettes de garam massala et cuisine traditionnelle pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pois citrouille massalé
Pois citrouille massalé
Chef Papounet Chef Papounet

La recette des pois citrouille à la poudre de massalé est souvent associé aux fêtes Malbar à la Réunion. Le massalé de pois citrouille accompagne principalement le cabri massalé.

Cari pommes de terre massalé
Cari pommes de terre massalé
Chef Papounet Chef Papounet

Le cari de pommes de terre au massalé est un accompagnement des caris et rougail créole. Le mélange des épices apporte de nombreuses saveurs au cari pommes de terre massalé créole.

Poudre de massalé maison
Poudre de massalé maison
Chef Papounet Chef Papounet

Comment préparer soi-même sa poudre de massalé maison indispensable dans la cuisine réunionnaise.

Cari d'œufs massalé
Cari d'œufs massalé
Chef Papounet Chef Papounet

Cari d'oeufs au massalé traditionnelle. Recette délicieuse, économique et rapide à cuisiner
le massalé d'oeufs s'accompagne de riz blanc nature.

Massalé gros pois
Massalé gros pois
Chef Papounet Chef Papounet

Recette traditionnelle des gros pois du cap au massalé. Le massalé gros pois accompagne bien le cabri massalé ou d'autres recettes de cuisine créole.

Voir aussi

Voir d'autres recettes de garam massala et de...

agneau cardamome coriandre cuisine bangladaise cuisine créole cuisine du monde cuisine facile cuisine indienne cuisine réunionnaise cuisine traditionnelle cuisine végétarienne cumin curcuma curry épices gingembre lait de coco légumes noix de cajou oignons plat principal poivrons poulet riz basmati tomates

Voir toutes les recettes de garam massala
Voir toutes les recettes de cuisine traditionnelle

ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés. v4.1